白茶越老越珍貴，但茶葉具有很強(qiáng)的吸味的特性，藏茶的過(guò)程中茶葉的香氣很容易受到周遭環(huán)境的影響。有茶友疑惑：白茶的倉(cāng)味是好的么？和所謂的陳香有什么區(qū)別嗎？
隨著白茶的陳化時(shí)間增加，香氣會(huì)比新白茶時(shí)期更加沉穩(wěn)，優(yōu)質(zhì)的老白茶能夠轉(zhuǎn)化出淡淡的陳香，但有許多茶友會(huì)誤認(rèn)為老白茶出現(xiàn)倉(cāng)味是好現(xiàn)象。其實(shí)，倉(cāng)味并不能與陳香劃上等號(hào)！
倉(cāng)味其實(shí)就是倉(cāng)庫(kù)的味道，說(shuō)的更形象一點(diǎn)就像是很久沒(méi)人居住的老房子的味道，長(zhǎng)久沒(méi)有人的氣息，空氣中彌漫著一股沉悶的氣味，一點(diǎn)也不清爽。
而陳香是一種令人愉悅的、舒服的味道，是一種草木老化后，陳化出來(lái)的比較低沉的香氣，存在感不強(qiáng)，但干凈、清爽，令人舒心。
雖然很大一部分茶友存儲(chǔ)的老茶都帶有倉(cāng)味，但這并不是一個(gè)好的現(xiàn)象。
當(dāng)然了，如果老茶出現(xiàn)了倉(cāng)味，很可能是這款白茶在制作時(shí)的含水量就不達(dá)標(biāo)，也可能是在后期儲(chǔ)存中出現(xiàn)了紕漏。
萎凋時(shí)，采摘下的茶青大量堆積過(guò)度發(fā)酵，或者沒(méi)有烘干徹底，都會(huì)造成茶葉干燥度不達(dá)標(biāo)，這樣的茶存儲(chǔ)后會(huì)容易出現(xiàn)倉(cāng)味。
另外一種可能，可能就是因?yàn)榇娌璺块g的空氣不流通，或者因?yàn)樘鞖獬睗瘢枞~出現(xiàn)了受潮的情況，才會(huì)出現(xiàn)倉(cāng)味。
老白茶中除了前面提到的陳香，還能經(jīng)常聞到藥香、花香、毫香、果香，還有一種很特殊的棗香。
老白茶的各種香氣都極為特殊，與白茶的產(chǎn)地、制作工藝、茶葉品級(jí)都有著極大的關(guān)系，不同的茶葉最終轉(zhuǎn)化出的香氣是不同的。
白茶中的藥香是一股清爽的藥材香，它的毫香變成了更沉穩(wěn)，更蒼老的氣息，就像是一位有內(nèi)涵的長(zhǎng)者，有著別樣的韻味。老白茶的花香也不再是那么的馥郁張揚(yáng)，妖嬈多姿，它變得內(nèi)斂、細(xì)幽。
老白茶漫步在歲月的長(zhǎng)河中，雖然香氣變得收斂了，但干凈清爽的氣息卻不變，絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)倉(cāng)味這種令人不舒服的味道。
存出倉(cāng)味就是老白茶的陳香？這可是個(gè)錯(cuò)誤的觀念！
陳香，是沉穩(wěn)內(nèi)斂的木質(zhì)香，倉(cāng)味，是沉悶的舊房子味。
